Huile d'olive extra vierge biologique

l’huile d’olive extra vierge biologique Antara respectueuse de l’environnement 

L’huile d’olive extra vierge biologique Antara provient d’une agriculture  labellisée Union européenne, certifiée 100% biologique, garantie sans pesticide et autres produits chimiques.

Certifiée par le Conseil catalan de la production agricole biologique notre l’huile d’olive extra vierge  biologique Antara,  est obtenue par première extraction à froid. 

Le label bio garantie la qualité de l’huile d’olive extra vierge biologique et certifie que le produit a été contrôlé lors de chaque étape, du champ à l’assiette.

Huile d’olive extra vierge biologique ANTARA, de catégorie supérieure, prend soin de votre santé et de la planète. 

Huile d’olive extra vierge biologique Antara,  1ère extraction à froid  

Ses arômes  fruités sont ceux des olives fraîches. Elle est parfaite pour les amateurs de saveurs veloutées et harmonieuses. Composée à 100% d’olives Arbequine. Ces olives de petite taille sont réputées pour la finesse de leur huile, de couleur vert doré.

Selon les normes en vigueur pour la classification extra vierge, l’huile d’olive extra vierge Antara bio à un faible taux d’acidité, inférieur à 0.8 %. Un faible taux d’acidité d’huile d’olive extra vierge est révélateur de sa qualité.

Quelques précisions sur l’huile d’olive extra vierge biologique Antara 

Conditionnement : 

bidon PET 5l, teinté pour une meilleure conservation  

bouteille verre teintée pour une meilleure conservation,    

Conservation: 18 mois à partir de la date de fabrication, entreposée dans un lieu sec et frais (entre 8 et 25°) à l’abri de la lumière.

L'huile d'olive extra vierge biologique fige naturellement  lorsqu'elle est exposée à une température inférieure à 6°C. Elle devient épaisse, sans pour autant perdre ni ses qualités, ni ses propriétés gustatives et nutritives. L'huile que nous vous proposons étant de qualité extra vierge, elle est riche en acides gras poly-insaturés, et figera plus facilement qu'une huile d'olive biologique de base. Une fois figée, l'huile d'olive biologique retrouvera son aspect normal, entreposée à température ambiante.

Utilisation : assaisonnement et cuisson jusqu’à 180°C

Idées recettes :

mayonnaise à l’huile d’olive  bio 

25 cl d’huile d’olive extra vierge biologique Antara, 2 jaunes d’œufs, 1 cuiller à soupe de moutarde forte, sel, poivre et quelques gouttes de jus de citron

Mélanger les jaunes d’œufs et la moutarde au fouet. Incorporer l’huile d’olive délicatement en filet , petit à petit sans cesser de mélanger. Saler et poivrer. Ajouter  le jus de citron.

Le Petit plus pour réussir à tous les coups votre mayonnaise:  tous les ingrédients à température  égale. 

L'huile d'olive extra vierge biologique Antara confère son âme à votre mayonnaise pour le plus grand plaisir de vos convives.

pan con tomate

pour 6 personnes 

6 tomates , 6 tranches de pain de campagne, huile d’olive extra vierge , ail, sel et poivre

Rincer  puis peler les tomates. Les râper avec une râpe à gros trous pour récupérer la pulpe. 

Ajouter un peu d'huile d'olive extra vierge, saler, poivrer.

Faire griller le pain. Frotter le à l'ail

Tartiner la tomate sur le pain et servir !

carpaccio de thon à l’huile d’olive 

pour 2 personnes  

300 grammes de thon rouge 

3 cuillères à soupe de jus et zeste de citron vert bio

6 cuillères à soupe d’huile d’olive bio

1 à 2 cuillères à café de gingembre haché

Fleur de sel

Baie rose

Mettre le thon au congélateur pendant une heure au moins (pour plus de sécurité, 24 heures, le mien était péché de la nuit).

Pendant ce temps, préparer les ustensiles très propres, assiette ou plateau en verre et couteau bien aiguisé

Avec un couteau économe, enlever le zeste du citron vert. Le découper en fines lanières et réserver

Préparer la marinade. Presser le citron vert et mesurer 3 cuillères à soupe. Découper le gingembre en tout petits carrés et les ajouter. Ajouter l’huile d’olive et mélanger

Sortir le thon du congélateur et le découper en tranches très fines. S’il a été congelé 1 heure, il sera parfait pour la découpe. S’il a été congelé 24 heures ou plus, le sortir au moins 2 heures avant au réfrigérateur (pas à température ambiante)

Saupoudrer de fleur de sel

Ajouter la marinade et bien mélanger

Filmer et mettre au frais pour 1 heure environ

Mélanger de temps en temps pour que la marinade enrobe bien le thon et commence à le cuire

Au moment de servir, ajouter des baies roses et de fins morceaux de zestes de citron

Il vous reste maintenant à découvrir ce que vous pouvez faire de bon avec nos olives, nos différents fruits secs et nos miels bio.