Poudre d'amande

Poudre amande de catégorie supérieure

Notre poudre d’amande est élaborée à partir d’amandes espagnoles. Elle est conditionnée en Catalogne sous atmosphère protectrice.

Les atouts de la poudre amande de catégorie supérieure 

Elle est riche en protéines et fibres, de faible teneur en glucides. Elle possède un indice glycémique bas, c’est un ingrédient alimentaire de choix.

Elle contient beaucoup de minéraux et d'antioxydants.

L’amande en poudre, naturellement sans gluten, constitue une alternative à la farine de blé dans vos préparations culinaires.  

La poudre d’amande en cuisine 

Le saviez-vous ? Vous connaissez le classique financier, les macarons, et la tarte aux poires ou pommes Bourdaloue.  Dans de nombreuses recettes  vous pouvez remplacer une partie de la farine,  pour des recettes sans gluten  comme dans des crumbles, gâteaux de yaourt et cakes.  

Idée recette : 

La poudre d'amande  est un ingrédient essentiel en cuisine. Elle se marie avec de nombreux ingrédients pour apporter à vos plats une texture moelleuse et savoureuse aussi bien dans les préparations sucrées, que salées. 

Cake sans gluten aux courgettes 

125 g de poudre d’amandes, 8 cl d’huile d’olive extra vierge

1 cuillère à café de levure, 30g parmesan râpé, 1 pincée de poudre de piment de cayenne, sel et poivre, 

3 œufs, 1 cuiller à soupe de moutarde forte, 

Mélanger tous les ingrédients ensemble. Mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Laisser tiédir le cake puis le démouler. 

Et pour la touche gourmande:

Tarte aux poires Bourdaloue 

Faire chauffer votre four à chaleur tournante à 180 °C pendant la préparation.

Préparer la crème d'amande en mélangeant le beurre, le sucre, la poudre d'amande, les œufs et un peu de sirop de poire (à prélever de la boîte) et la cc d'extrait de vanille réserver

Etaler la pâte sur un moule, faites des petits trous avec une fourchette,

Couper en lamelles les poires mais laisser les entières sur la pâte disposez les en étoile, ensuite verser la crème d'amande mettre des amandes effilées.

Mettre votre plat au four laisser cuire 35 min jusqu'à que ce soit bien dorée au dessus.

Il vous reste maintenant à découvrir ce que vous pouvez faire de bon avec nos noisettes, nos pignons et notre noix de coco râpée.

Conservation de la poudre d’amande

Dans un lieu sec et frais avant ouverture, après ouverture dans une boite hermétique, idéalement au réfrigérateur, voire même congélateur.

Attention peut contenir des traces d’autres fruits à coques.